扇贝真太鲜美,9种美味做法,好吃到停不下嘴

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  材料:扇贝、蚝油、姜、盐、料酒、花生油

  做法:

  1、姜切末,扇贝肉泡入清水,去除泥沙,洗净,入开水锅焯熟。

  2、锅入油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒和适量清水。

  3、烧开后,拌匀成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成。

  二、芝士山药h扇贝

  材料:扇贝、山药、红椒、蒜、奶酪、沙拉酱、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐、黄芥末酱、蒸鱼豉油

  做法:

  1、扇贝取肉,清理干净,用厨房用纸吸干水分;扇贝壳刷净;扇贝肉加入少许白葡萄酒和黑胡椒粉,抓匀腌20分钟。

  2、红椒和香菜切末,蒜切蒜蓉,奶酪擦丝;山药去皮,切厚块;在中间挖一个洞。

  3、小碗中加沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱、蒜蓉、红椒末和香菜末拌匀;成酱料。

  4、烤箱预热200度。山药放在扇贝壳中,贝肉放在山药上;入烤箱,烤5分钟。取出扇贝,将原汁倒入碗中。

  5、酱料加扇贝原汁,拌匀浇在贝肉上;放适量奶酪丝,烤箱预热210度。烤10分钟至奶酪融化上色;取出撒上炸蒜末,即可。

  三、蒜蓉粉丝蒸扇贝

  材料:扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、小葱、油、老抽、红椒

  做法:

  1、扇贝洗净,粉丝用凉水泡软,再用开水烫一下。

  2、把粉丝盘在扇贝里,蒜切碎,煸炒一下放在粉丝上。

  3、把鲜酱油、盐、料酒、老抽调成汁,淋在粉丝上,开水入锅,蒸八分钟取出。

  4、撒香葱和红椒末,淋热油即可。

  四、扇贝鸡蛋羹

  材料:鸡蛋、扇贝、温水、盐、料酒

  做法:

  1、鸡蛋打散,倒入等量的温水,加盐搅拌均匀;扇贝处理干净。

  2、蛋液过筛,倒入装扇贝的碗中,铺上保鲜膜,扎几个空。

  3、放入蒸锅,盖好锅盖,大火烧开,改小火蒸12分钟,取出淋上调味汁即可。

  五、水晶扇贝蒸饺

  材料:澄粉、扇贝、猪肉、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉

  做法:

  1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎,与扇贝丁一起,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精和食用油拌匀。

,再揪成小挤子;压成饺子皮。

  3、把调好的馅放面皮上,包起来;入蒸锅蒸7-8分钟就即可。

  六、扇贝炒鸡蛋

  材料:鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉

  做法:

  1、鲜扇贝去除杂质,清洗干净,沥干水分,切成小粒;鸡蛋放入碗中打散成蛋液。

  2、锅中放油,中火烧热,放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟。

  3、加入蛋液翻炒均匀,调入盐和白胡椒粉,炒匀即可。

  七、佛手瓜拌扇贝裙

  材料:扇贝裙边、佛手瓜、红椒圈、盐、味粉、鸡粉、香油、芥末油、胡椒粉

  做法:

  1、扇贝裙边用刀刮干净,洗净切段。

  2、佛手瓜去皮去核,切丝,加盐、味粉、鸡粉和芥末油拌匀,放入盘子中垫底。

  3、扇贝裙边用沸水焯烫2秒,捞出沥干,加盐、味粉、鸡粉、胡椒粉和香油拌匀,放佛手瓜上,撒红椒圈即可。

  八、鲜蒜捞扇贝

  材料:扇贝、鲜蒜、香菜、小米辣、生抽、米醋、辣鲜露、白糖、味精、香油

  做法:

  1、扇贝煮熟,取肉,去掉内脏,洗净沥干。

  2、鲜蒜剥皮切片,香菜切段,小米辣切圈。

  3、贝肉、蒜、香菜和小米辣放入盘中,加生抽、米醋、辣鲜露、白糖和味精拌匀,淋香油即可。

  九、扇贝蒸豆腐

  材料:鲜贝、豆腐、菜心、姜丝、豆酱、白糖、鸡精

  做法:

  1、将鲜贝剖开,取贝肉,洗净待用。豆腐切块。

  2、豆腐码入盘中,鲜贝肉、姜丝、豆酱、白糖和鸡精拌匀铺上,入蒸锅,大火蒸2分钟取出。菜心焯熟摆盘即可。

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